比起东市， 西市有着更多胡
开的商铺。兜了圈，买到了少编织美的胡毯， 可以用铺在店的座椅。
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江杳杳好容易才跑这趟，免了多走走逛逛， 眼瞅着已经到了正午时分， 街开始逐渐飘起饭菜的味。
想着午还再买些装饰品和料， 回回太烦，天气又冷，江杳杳探头探脑地打量着西市的这些食肆酒楼，打算寻家店把这顿昼食给解决了。
既然了西市，那就肯定吃些胡食。江杳杳还在犹豫决，股味就飘了的鼻腔里。
这味浓郁辛烈，带着些膻味，正是羊的味。循着味往味的源瞧，远的家食肆的门，正用锅，炖煮着切成块的羊。
炖羊的底汤里，加了少料，江杳杳能分辨有桂、叶、小茴，此外还有些料的味，许是店家的独门秘方，仔闻了闻，也没有分辨。
边另锅里，滋滋着热油，翻炒着切成条的洋葱，独特的浓断从锅中溢。洋葱，胡常谓之“牙子”，与中原多半只在菜里加洋葱佐味同，胡对牙子有着般的喜，平的主食里，也经常会见到它的影。
洋葱的辛煸炒之，鲜的羊块倒入锅中，羊肥美，旺盛的苗在锅中窜了起，把羊燎得阵浓。
翻炒着洋葱和羊的也是常用的锅铲，而是只勺子，勺子颠，锅中的羊就翻了个面，断翻炒，羊渐渐了。
那只勺子就往边的调料罐中舀，加入勺盐，勺酱，将羊裹，继续翻炒至羊得微，往里头加入锅凉，再丢入少料，就成了和边样的锅炖羊。
边那锅羊此时已经差多炖好了，汤勺往里头舀，除了羊，还有炖好时加入的胡萝卜条，汤底呈橙黄。
炖好的羊汤里铺米，汤略微米饭，架到热气腾腾的锅蒸煮，江杳杳看明了，这是手抓饭吧。
果然，这新的锅饭蒸，食肆的胡老板立刻将锅已经蒸好的羊饭端了，开盖看，头还撒着层葡萄，米粒颗颗分明，每粒米都油光灿灿的，羊的味扑面而。
在江杳杳观着羊手抓饭的法的时候，边已有少食客在排队等候最新的锅手抓饭锅，里头既有脸络腮胡子的胡，也有地地的安。
锅手抓饭份量颇，勺舀去就是的盘。
手抓饭顾名思义，是用手抓着吃的，譬如排在头的那两个胡，掏钱买了盘，就迫及待地端到食肆里坐，用店里放着的盆净了手，用巾帕，直接用手抓着吃了起。
这抓也是抓通，而是抓米饭和羊，用手指成个小饭团，再到里。
虽说这手抓饭用这种手抓的方法吃，是最地的，讲究个原原味，但是对于安的本地百姓而言，这种吃法还是敢易尝试，故而这胡食肆也是因地制宜，桌也摆了勺子和筷子，想怎么样的吃法，任自己选择。
江杳杳胃里的馋虫被这膻的羊抓饭给了起，也排队买了份。
除了这羊手抓饭，胡食肆里还有如脸盘的撒芝的胡饼，以及紫澄澈的葡萄酒，往，生意很是错。
江杳杳端着羊手抓饭，找了个位坐。往四周瞧了圈，发现这用手抓着吃的还真少，有些原本用着筷子或者小勺的，见周围其，用手着饭团，吃得分外得，也心难耐，最终还是选择放筷勺，加入手抓的队伍中。
江杳杳则没有丝毫犹豫，就果断选择用手。抓饭抓饭，的就是这份用手抓的。
店有专门用给客净手的盆，边还放着胰子，见有客净手，伙计从桶里舀勺清到盆中，江杳杳手触，还是温的。
净完手，掏帕子，回到座位。羊手抓饭略放了会，已像刚锅时那般手，江杳杳抓了手米饭，又抓了块羊和胡萝卜，搓几成个小团子。
饭粒被羊油的包裹着，粒粒分明，羊烹煮之没有经太多的理，膻味比普通的炖羊得浓厚，但因羊新鲜，膻味腥臊，味醇美，甘甜清新的胡萝卜又很好地平衡了这种浓重，表面撒的那层葡萄酸甜，有种意料之外但又在理之中的神奇。
羊本就热，用手抓着饭又微，江杳杳有些冻僵的很就暖了起。
